Auparavant, nous avons habité pendant 10 ans en Anjou où nous avions également crée notre première boulangerie biologique en 1986 à FAVERAYE-MACHELLES (49).
Nous avons déménagé en Alsace afin de pouvoir scolariser nos 3 garçons dans une école Steiner (Ecole Mathias Grunewald de Colmar). Aussi notre choix de ce lieu a été motivé par la possibilité de travailler directement avec un agriculteur en bio-dynamie (Fernand et Pascale Krust à Berrwiller (68)), moyennant l’acquisition d’un moulin à meules de pierres ( moulin astrié) sur la ferme.